La brasserie durable en Valais

Amour et fierté valaisanne! Telles sont les caractéristiques de la Brasserie Valaisanne/Walliser Brauerei à Vétroz.

Tout a commencé lorsque le pharmacien néerlandais Maurice de Quay fonda une brasserie à Sion en 1865. Il l’appela alors du nom du quartier où elle est implantée aujourd’hui encore: Saint-Georges. Ce faisant, il a jeté la première pierre de ce qui deviendra plus tard la Brasserie Valaisanne.

Appartenant à Feldschlösschen depuis 1972, la Brasserie Valaisanne a fêté ses 150 ans en 2015.

Les bières emblématiques de Valaisanne y sont désormais brassées de manière climatiquement neutre et respectueuse de l’environnement, grâce à l’utilisation de sources d’énergie renouvelables. La marque valaisanne, riche de 160 ans de tradition, poursuit ainsi son histoire à succès sous le signe de la durabilité.

C’est avec beaucoup d’amour et de passion que des brasseurs motivés et engagés produisent de la bière en Valais.

Outre les bières classiques Valaisanne Lager, Valaisanne Spéciale et la Blonde 25, très en vogue, d’autres bières artisanales sont brassées à la Brasserie Valaisanne, comme la Valaisanne Juicy IPA (une IPA trouble houblonnée à froid aux notes tropicales) et la Valaisanne Pale Ale (une « Single Pale Ale » fruitée).

L'eau utilisée pour le brassage provient d'une source située dans la vallée de la Lizerne et porte ainsi en elle l'essence même du Valais. S’ajoutent ensuite des ingrédients selon le type de bière: du houblon rigoureusement sélectionné, des malts spéciaux et de la levure fraîche.